Au XIe siècle, une première motte féodale avec une tour en bois existait sur le site. Reconstruit mais en pierre, par Guillaume de Lusignan et Denise d'Angle vers 1180, ce château est un exemple remarquable d'architecture militaire médiévale. Situé sur la rive est du golfe de Saintonge, il contribuait à la défense des 6000 hectares de marais salants qui assuraient des revenus considérables. Jusqu'en 1750, il restera dans la famille des Lusignan puis St Gelais de Lusignan, personnages emblématiques et hauts en couleur, protégés par la fée Mélusine. Puis il tombera dans l'oubli. En 1994, lorsqu'il est classé monument historique, ce n'est plus qu'une ruine envahie par le lierre, les arbres et les ronces. Les remparts sont fissurés de toutes parts, le logis n'a ni toit, ni plancher, ni portes, ni fenêtres. Racheté fin 1994 le château de Saint Jean d'Angle est complètement restauré par son actuel propriétaire Alain Rousselot, qui à ce titre, sera gratifié en 2002 du grand prix des Vieilles Maisons Françaises et du prix Europa Nostra remis à Bruxelles au palais d'Egmond. Ces prix récompensent les travaux réalisés ainsi que la qualité parfaite de la restauration à l'identique.