Construit à l'origine dans la première moitié du XI° siècle par les seigneurs de Fos , il a été plusieurs fois remanié au XIII° siècle . C'était une des forteresses les plus importantes de Provence . Elle reçue de nombreux visiteurs de prestige (St Louis / François 1er/Charles IX) et joua un rôle stratégique durant les guerres de religion ,le château fut détruit pendant cette période par les troupes de Henri IV et démantelé, par la suite, par Louis XIII .
Le château est situé sur une colline escarpée , qui présente à l'Ouest un grand pic rocheux et domine au Sud , la vieille ville de Hyères . On y accède par une porte unique , jadis protégée par une herse , entre 2 tours rondes . Le château se compose de plusieurs enceintes et de cours étroites et profondes qui permettaient d'accéder au donjon . Tout au long de votre visite de nombreuses pancartes sont l à pour vous montrer, plan à l'appui , à quoi ressemblait le château