C'est une usine-palais pour produire du sel récolté en abondance dans la région depuis le Moyen-Âge.
Ce vaste ouvrage fut conçu pour permettre une organisation rationnelle et hiérarchisée du travail.
La construction initiale en demi-cercle devait être suivie de l'édification d'une cité idéale, qui demeura à l'état de projet.