Le parc veille à la protection du milieu naturel, de la faune et de la flore, de manière scientifique. en Raison de l'extrème variété des milieux naturels, la faune y est très riche.
Le Parc associe les agriculteurs à la gestion de l'environnement, à l'entretien des chemins, des bancels et pare-feux, pepinières, etc..
Il mène également une action en faveur du tourisme et de la conservation du patrimoine génétique de certaines races animales et espèces fruitières.