La Dourbie est une belle rivière à truites, la plus belle de l'Aveyron, dit-on, appréciée des pêcheurs à la mouche. Elle ravit également les amateurs de sports d'eaux vives (rafting, canoë, kayak…).
Laissant place à de petites plaines cultivables le long de la rivière et quelques édifices pittoresques tel le Moulin de Corp, les Gorges la Dourbie se resserrent par endroits pour offrir des falaises vertigineuses entre le causse Noir et le causse du Larzac. Vous trouverez le long de cet itinéraire sinueux de 18 kilomètres des villages et hameaux de caractère, perchés à flanc de falaises ou bâtis sur des promontoires rocheux. Cantobre, Saint-Véran ou Montméjean en sont de très beaux exemples.